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Ventoux – Quintessence rouge – Château Pesquié

  • logo_abLe Guide Bettane et Desseauve accorde 2 étoiles au Château Pesquié ; 15/20 « vin de style, grande personnalité, beaucoup de noblesse amenée par un merrain de qualité. Un exemple ! »
  • Robert Parker : 92/100 « Château Pesquié est depuis longtemps un de mes producteurs préférés en France »  
  • Le Guide Hachette des Vins 2015 accorde une étoile : « un vin dense, concentré et tannique »
  • Médaille d’or au Concours des Grands Vins de France Macon 2014  
  • Médaille d’argent au Concours des Vignerons Indépendants 2014

 

 

 

 

Quintessence du Domaine Pesquié présente une robe rouge très sombre aux reflets pourpres.

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Description du Produit

Cépages, terroir et vinification de Quintessence

QuintessencePaul et Edith Chaudière ont choisi ce nom pour mettre en valeur la notion d’exception, de concentration. Ce choix exige beaucoup de rigueur : Quintessence se doit d’être un vin charnu, ample et épicé. Puissant et complexe, élevé en barriques pendant un an, il est le fruit d’une sélection  drastique.

Quintessence est un assemblage de Syrah (80%) et de vieux Grenache (20%), vieilles vignes qui ont poussé sur un sol argilo-calcaire composé de sable, galets et cailloutis orienté au sud à une altitude de 230 à 260 mètres.

La vendange est foulée et éraflée. Elevage de 12 à 15 mois en barriques de chêne français : 40% en bois neuf et 60% en bois de 1 à 2 passages.

Quintessence en dégustation

La robe est rouge très sombre aux reflets pourpres.

Le nez apporte des arômes de petits fruits noirs (cassis, griotte) et épices ainsi que des arômes de torréfaction.

A l’attaque, la bouche est souple et fruitée complétée par des arômes d’élevage (réglisse et poivre). Finale d’une bonne longueur avec des tanins soyeux et puissants.

A carafer dans sa jeunesse.

Quintessence et les accords

Belle association avec des terrines, des viandes rouges rôties ou en sauce ainsi que le gibier, le steak ou les sushi de thon.

Quintessence se mariera aussi avec des fromages type brie ou camembert et même des desserts à base de fruits rouge ou de chocolat.

Guides

Château Pesquié est remarqué par différents guides

En savoir plus

Le Guide Bettane et Desseauve accordé 2 étoiles au Château Pesquié ; 15/20

vin de style, grande personnalité, beaucoup de noblesse amenée par un merrain de qualité. Un exemple !

Affaire familiale depuis trois générations maintenant,  château Pesquié produit une large gamme de vins structurés, dans un style moderne et ambitieux. Devenu incontournable de l’appellation Ventoux, neuf cépages sont déclinés sur des coteaux de graves argilo-calcaires, à 300 mètres d’altitude. Les vins vinifiés avec tact, même si on note un passage en barrique ou en foudre quelquefois affirmé.

Le Guide des Meilleurs Vins de France 

L’histoire de ce domaine commence dans les années 1970, quand les grands-parents Chaudière restaurent le château et une partie du vignoble. Paul et Edith donnent ensuite l’élan en quittant la coopération et en favorisant la sélection des terroirs. Depuis 2000, ce sont leurs enfants, Frédéric et Alexandre, qui veillent à la destinée de ce vaste vignoble, dont les terroirs oscillent entre 250 et 400 mètres, sur des sols à dominante argilo-calcaire où se mêlent aussi les argiles, les sables et les marnes bleues. Nous sommes séduits par le virage stylistique des vins : ils ont vraiment gagné en finesse et en sapidité, et représentent dignement la fraîcheur du terroir. Les premières parcelles ont été travaillées en bio en 2007, la certification a été accordée pour l’ensemble du domaine en 2015 et le label Demeter est attendu à partir de la vendange 2019.

Robert Parker : 92/100

Château Pesquié est depuis longtemps un de mes producteurs préférés en France

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Grenache, Syrah

Élevage

12 à 15 mois en barriques de chêne français : 40% de bois neuf et 60% en bois de 1 à 2 passages

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Famille Chaudière

Avis

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