Cornas – Billes Noires – Dom. du Coulet

Description du Produit

Cépages

Billes Noires est un 100% syrah, issu de vignes d’âge moyen de 65 ans, qui ont poussé sur un sol de granit très dégradé « gore » très pur.

Vinification

Levures indigènes, éraflage à 100%, un pigeage par jour, fermentation de 3 semaines à moins de 25° C. Pas de produit œnologique ajouté.

Elevage de 12 mois en fût de 10 ans d’une contenance de  400 et 500 litres puis un an en cuves béton. Un débourbage est pratiqué avant l’entonnage et enfin un soutirage.

Dégustation

Vin puissant aux tanins très élégants, aromatique sur le fruit rouge très mûr et très complexe, texture tannique très soyeuse, fin de bouche sur la fraîcheur et surtout la minéralité.

Un vin puissant et très équilibré.

A déguster à partir de 5 ans selon votre convenance et surtout votre patience !

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France accorde une étoile au Domaine du Coulet.

Information Complémentaire