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Cornas – Les Vires – Cave Cuilleron

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

 

 

 

 

 

Ce Cornas est un vin aux arômes mûrs et épicés.

Bouche ronde et veloutée, final frais, tanins riches et intégrés.

 

Vin vinifié pour la garde, un peu dur sur la jeunesse. Il est préférable d’attendre 4 ou 5 ans et peut vieillir une quinzaine d’années ou plus.

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Description du Produit

Cépages et terroir

Cornas 100% Syrah issue de vignes situées au milieu de coteau au lieu-dit « les Cotes » sur le sud de la commune.

Les 2/3 des vignes ont été plantées en 1911 sur un terroir granitique en terrasses.

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement.

A la cave, tri, foulage et égrappage partiel.

Cuvaisons en cuves ouvertes environ 3 semaines avec contrôles des températures, pigeages et remontages réguliers.

Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

Elevage 18 mois en barriques.

Dégustation

Vin aux arômes mûrs et épicés.

Bouche ronde et veloutée, final frais, tanins riches et intégrés.

Vin vinifié pour la garde, un peu dur sur la jeunesse. Il est préférable d’attendre 4 ou 5 ans et peut vieillir une quinzaine d’années ou plus.

Accords

Accord sur viande de caractère, agneau, canard … Souris d’agneau confite aux tomates cerises, miel et romarin.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2014

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Syrah

Élevage

18 mois en barrique

Contenance

75 cl

Vigneron

Yves Cuilleron

Avis

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