jamet côte rôtie

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Côte-Rôtie – Dom. Jamet

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé 3 étoiles au Domaine Jamet  : millésime 2013 : 18/20

Le Guide Bettane et Desseauve a décerné 4 étoiles au Domaine Jamet

 

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Description du Produit

Cépages

Cette Côte-rôtie est 100 % Syrah issue de vignes qui poussent sur un terroir composé de divers types de schistes.

Vinification

Un travail attentif, où l’on attend toujours des maturités optimales et des vinifications de vendanges peu ou pas égrappées en fonction de l’année, conférant aux vins une finesse de texture et une chair magnifiques, qui les différencient, d’un point de vue stylistique, du reste de la production locale.

Le bois neuf est, ici, utilisé à dose homéopathique. Le vieillissement des vins est également remarquable, quelle que soit la qualité du millésime. La propriété dispose malheureusement de volumes limités. ».

Les Côte Rôtie restent deux ans en fûts de 225, 300, 500 et 600 litres (demi-muids) dont 85% sont âgées de 3 à 15 ans et 15% sont neuf, dans lesquels se sont les fermentations malolactiques, car « cela permet une meilleure intégration du bois » selon Jean-Paul Jamet.

« Pour certains de mes vins, je préfère les petits contenants, qui offrent un environnement moins réducteur. Cela me permet d’éviter les manipulations. Sauf exception, je ne fais aucun soutirage une fois que le vin est entonné » explique Jean-Paul Jamet.

Pour la mise en bouteille le soufre est réduit au minimum.

En général il n’y a ni collage, ni filtration.

Terroirs

Le Côte-Rôtie du Domaine Jamet est un assemblage de 25 parcelles situées sur les différents lieux-dits de l’appellation et dont la moyenne d’âge des vignes est de 25 ans.

La plupart des parcelles sont vinifiées séparément mais assemblées après élevage pour constituer la cuvée du Domaine.

Dégustation

Les vins se boivent généralement autour de leur 6éme année mais peuvent être conservés facilement 15 à 25 ans sur certains millésimes riches en tanins.

Le profil général est celui d’un vin très équilibré, possédant une belle matière et une acidité élevée, gage de longueur en bouche et de précision.

La texture des tanins est très noble et soyeuse.

Des vins de garde que l’amateur devra attendre pour les apprécier pleinement.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé 3 étoiles au Domaine Jamet  : millésime 2013 : 18/20

Une jolie définition mûre et épicée. il tire sa fraîcheur d’une note de graphite, qui lui donne de la profondeur. Sa complexité est apportée par une touche lardée-fumée et une note d’épice douce. La bouche se montre ample et charnue, et possède une belle rondeur.

Le Guide Bettane et Desseauve a décerné 4 étoiles au Domaine Jamet – 15.5/20

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2013

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Syrah

Élevage

fût de chêne de 225, 300, 500 et 600 L dont 85% âgés de 3 à 15 ans et 15% de fûts neuf

Contenance

37,5 cl

Vigneron

Jean-Paul Jamet

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