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Côte-Rôtie – Lieu-dit La Viallière – Cave Cuilleron

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron.

Description du Produit

Cépages et terroir de La Viallière

Sur la commune de Vérénay, se trouve le lieu-dit « La Viallière ». Un beau coteau exposé sud où sont plantés des vignes de  Syrah en sélection massale sur une terroir de micaschistes.

Les traitements sont limités au maximum en fonction de la météo, pas d’insecticide pour préserver la biodiversité, peu d’engrais et uniquement organique.

Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins. Ebourgeonnage au printemps.

Vinification de La Vallière

Les vendanges sont manuelles.

La vinification est parcellaire et traditionnelle.

Utilisation le moins possible de produits œnologiques (levures indigènes).

A la cave, tri, foulage et égrappage partiel.

Macération de 3 semaines en cuves ouvertes.

Elevage de 18 mois en barriques.

La Viallière en dégustation

La Viallière, une côte-rôtie tout en finesse, présente un nez délicat et fin sur des épices avec des notes de fruits rouge.

La bouche est élégante et subtile. Belle attaque sur des tanins fins.

Longueur rare et équilibré, sur la légèreté et la finesse.

Cuvée de garde : il est préférable d’attendre 6 ans avant la dégustation ; elle peut aussi vieillir 15 ans et plus.

Les accords

La Viallière fera l’accord avec une viande tendre et élégante comme l’agneau ou le veau.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron est le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord, avec aujourd’hui 65 hectares en exploitation et une vingtaine de références, essentiellement sur Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, seul le Croze est en achat de raisins.

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron possède un dynamisme rare. il n’a eu de cesse, depuis le début de la décennie, de compléter et d’étendre son domaine qui représente aujourd’hui 90 hectares en Saint-Péray, Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie et Cornas. Cette expansion se complète d’une activité de négoce. Ce développement explique la construction d’une cave de presque 4000 m à Chavanay, près du site des Vins de Vienne. Les meilleurs vins de la gamme, notamment les blancs, savent exprimer une réelle finesse. Les cuvées de prestige, Les Serines en Saint-Joseph et Terres Sombres en Côte-Rôtie, Les Chaillets et Ayguets en Condrieu, sont des vins de très haut niveau. Avec le millésime 2015, les noms des lieux-dits remplacent les noms commerciaux : La Digue remplace Saint-Pierre, Bonnivières remplace Terres Sombres, par exemple.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2017

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Syrah

Élevage

18 mois en barrique

Contenance

75 cl

Vigneron

Yves Cuilleron

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