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Hermitage blanc – Dom. Belle

Le Domaine Belle est remarqué par le Guide des Meilleurs Vins de France : 15.5/20

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 2 étoiles au Domaine Belle : 15.5/20

The Wine Advocat (décembre 2016) : 91

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Description du Produit

Cépages

Cet Hermitage blanc est un assemblage de 60 % de Marsanne et de 40 % de Roussane issu de vignes qui poussent sur un sol calcaire sablo-caillouteux perméable.

Vinification

Fermentation à basse température (16°) en totalité en fûts de chêne dont 75 % de fûts neufs et 25 % de fûts d’un an.

Elevage sur lies fines avec fermentation malo-lactique en fûts, mise en bouteilles après 20 mois d’élevage.

Dégustation

Robe jaune or aux reflets argentés. Le vin est lumineux.

Ce vin est riche et complexe, il faut lui laisser le temps de s’ouvrir pour profiter pleinement de ses qualités. Le premier nez est alors plutôt fruité sur des notes de mirabelle et de cédrat. A l’aération, les fleurs blanches s’expriment pleinement – c’est le chèvrefeuille, l’aubépine en fleur, le tilleul qui s’exhalent. Des notes d’encaustique aussi, le miel et de cire d’abeille viennent compléter la palette aromatique.

En bouche, la sensation d’harmonie perdure. L’attaque est souple et fraîche à la fois, presque anisée avec des notes de fenouil et de badiane. Des arômes subtils de noisette fraîche, de curcuma, de safran trahissent quelque peu sa vinification et son élevage. Mais la finale reste sur des notes fraîches et équilibrées qui font de cet Hermitage une vraie réussite, harmonieuse et gourmande.

A boire dès à présent et dans les 5 ans

Accords

Cet Hermitage blanc accompagnera à merveille de poissons de rivières à chair blance et de sauces citronnées ou safranées. Par exemple une truite aux amandes, un sandre, des ris de veau.

Guides

Le Domaine Belle est remarqué par le Guide des Meilleurs Vins de France : 15.5/20

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 2 étoiles au Domaine Belle : 15.5/20

The Wine Advocat (décembre 2016) : 91

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2014

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Marsanne, Roussanne

Élevage

20 mois sur lies fines, en fûts de chêne dont 75 % de neufs et 25 % d’un an

Contenance

75 cl

Vigneron

Philippe Belle

Avis

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