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IGP Collines Rhodaniennes-Syrah-Les Vignes d’à Côté-Y. Cuilleron

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

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Description

Cépages et terroir des Vignes d’à Côté

Les Vignes d’à Côté est 100 % Syrah issue de vignes  situées sur la commune de Chavanay et qui poussent sur un terroir granitique et alluvionnaire.

Vinification des Vignes d’à Côté

Les raisins sont vendangés manuellement.

A la cave,tri, éraflage.

Fermentation alcoolique encuves ouvertes.

Macération d’environ 2 semaines.

Fermentation avec les levures naturelles.

Elevage de 8 mois en cuves et en barriques.

Les Vignes d’à Côté en dégustation

Vin de plaisir et de gourmandise.

Nez expressif de petits fruits rouges frais.

Bouche souple et fruitée, final acidulé.

Boire de préférence dans sa jeunesse jusqu’à 3 ou 4 ans.

Les Vignes d’à Côté et les Accords

Accords avec charcuterie, barbecue, brochettes de bœuf à la tapenade verte, brochette de poulet aux pruneaux.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron est le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord, avec aujourd’hui 65 hectares en exploitation et une vingtaine de références, essentiellement sur Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, seul le Croze est en achat de raisins.

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron possède un dynamisme rare. il n’a eu de cesse, depuis le début de la décennie, de compléter et d’étendre son domaine qui représente aujourd’hui 90 hectares en Saint-Péray, Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie et Cornas. Cette expansion se complète d’une activité de négoce. Ce développement explique la construction d’une cave de presque 4000 m à Chavanay, près du site des Vins de Vienne. Les meilleurs vins de la gamme, notamment les blancs, savent exprimer une réelle finesse. Les cuvées de prestige, Les Serines en Saint-Joseph et Terres Sombres en Côte-Rôtie, Les Chaillets et Ayguets en Condrieu, sont des vins de très haut niveau. Avec le millésime 2015, les noms des lieux-dits remplacent les noms commerciaux : La Digue remplace Saint-Pierre, Bonnivières remplace Terres Sombres, par exemple.

Additional information

Pays
Millesime
Couleur
Cépage(s)
Élevage
Contenance
Vigneron

Avis

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