Etiquette

42,82 €

Saint-Joseph blanc – Les Oliviers – Dom. Gonon

   Bettane et Desseauve : Une étoile de plus cette année ; cela en fait 4 !! 

 Guide des Meilleurs Vins de France : Une étoile de plus cette année ; cela en fait 3 (le maximum !).

C’est le Domaine qui monte !

 

Produit épuisé

Description du Produit

Cépages

Assemblage de Marsanne (80 %) et Roussanne (20 %), ces deux cépages contribuent à l’assemblage final par ses caractéristiques, rondeur et parfums pour la Roussanne, structure et longueur en bouche pour la Marsanne.

Ces vignes  de 35 ans d’âge moyen sont issues de sélection massales.

Le sol est granitique avec avec des galets et surtout de l’argile.

Vinification

Après la cueillette, les raisins entiers sont pressés lentement à l’aide d’un peressoir pneumatique.

Le jus est ensuite débourbé, sans collage, pendant 12 heures avant d’être mis en pièces pour la fermentation.

Levures indigènes

Ce Saint-Joseph est vinifié en pièces bourguignonnes de 220 litres âgées de 3 à 30 ans.

L’élevage dure 11 mois sur lies fines avec un bâtonnage hebdomadaire avant que l’hiver n’arrive.

Légère filtration d’où il peut se produire la formation d’un léger dépôt naturel dans la bouteille.

Dégustation

Commentaire de Pierre Gonon :

Vin sec mais gras de faible acidité.

2015 reste malgré la chaleur de l’été un millésime classique, gras mais sans lourdeur, qui développe des parfums de fruits jaunes avec une touche florale et quelque chose d’un peu plus profond que le millésime précédent qui nous fait penser à la racine de gentiane.

Peut être bu cette année (mais pas en été) mais on peut l’attendre 4 à 5 ans.

Accords

Poissons à la crème, volailles, viandes blanches (ris de veau) éventuellement accompagnées de champignons, poisson d’eau douce, fromages italiens, à pâte molle et à pâte sèche.

Guides

Bettane et Desseauve : Une étoile de plus cette année ; cela en fait 4 !! 

 Guide des Meilleurs Vins de France : Une étoile de plus cette année ; cela en fait 3 (le maximum !). 

C’est le Domaine qui monte !

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2015

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Marsanne, Roussanne

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Pierre Gonon

Avis

Il n'y pas encore d'avis.

Soyez le premier à donner votre avis “Saint-Joseph blanc – Les Oliviers – Dom. Gonon”

Notre newsletter