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Saint-Joseph – Les Pierres Sèches – Cave Cuilleron

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

 

 

 

 

 

Vin friand. Nez expressif sur les petits fruits rouges et les épices.

La bouche tendre et équilibrée, jolie longueur épicée, tanins fins.

 

Accord sur volaille ou viande tendre, côte de veau aux girolles, petites pommes de terre nouvelles sautées.

UGS : N/A. Catégorie : . Mots clés : , , , , . Appellation : . Domaine : .
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Description du Produit

Cépages et terroir

Saint-Joseph 100% Syrah issue d’une sélection de vignes situées sur les coteaux de la commune de Chavanay sur des terroirs sableux, granitiques peu profonds.

Le nom de cette cuvée est donné en référence aux murs de pierres sèches construits à la main, sans ciment, et qui servaient à consolider les terrasses des vignes en coteaux.

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement.

A la cave, tri, foulage et égrappage partiel.

Cuvaisons en cuves ouvertes environ 3 semaines avec contrôles des températures, pigeages et remontages réguliers.

Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

Elevage 18 mois en barriques.

Dégustation

Vin friand.

Nez expressif sur les petits fruits rouges et les épices.

La bouche tendre et équilibrée, jolie longueur épicée, tanins fins.

Accords

Accord sur volaille ou viande tendre, côte de veau aux girolles, petites pommes de terre nouvelles sautées.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2015, 2016

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Syrah

Élevage

18 mois en barrique

Contenance

37,5 cl, 75 cl

Vigneron

Yves Cuilleron

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