Cuilleron - Saint-Joseph - Saint-Pierre

26,62 €

Saint-Joseph – Lieu-dit Digue – Cave Cuilleron

Ce Saint-Joseph Lieu-dit  Digue s’appelait avant Saint-Joseph Saint-Pierre !

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron 

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron 

 

 

 

Nez fin et complexe, fruits blancs, agrumes, fleurs.

Bouche élancée et fringante, texture soyeuse, finale longue sur la minéralité du terroir.

Description du Produit

Ce Saint-Joseph Lieu-dit Digue S’appelait avant Saint-Joseph Saint Pierre !

Cépages et terroir

Digue est une cuvée parcellaire provenant d’un seul lieu-dit se situant sur un coteau très pentu exposé plein sud, de la commune de Saint-Pierre de Bœuf.

100% Roussane issue de vignes qui poussent sur terroir de granite du Velay et migmatiques claires.

Les vignes sont plantées en haute densité, 8000/10000 pieds à l’hectare. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins.

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement avec tri à bonne maturité.

A la cave, tri et pressurage.

Fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec les levures naturelles.

Elevage 9 mois en barriques, sur lies, sans soutirage, avec bâtonnages réguliers.

Dégustation

Vin fin et complexe.

Nez plaisant et parfumé sur des arômes de fleurs blanches délicates, des agrumes frais et des petites nuances miellées.

La bouche est équilibrée et racée, le milieu de bouche est rond et velouté, la finale exprime la minéralité du terroir.

Peut être bu sur les arômes primaires jusqu’à 3 ou 4 ans mais aussi sur les arômes secondaires entre 6 et 10 ans.

Accords

Accord sur viandes blanches et abats et crustacés. Ravioles de homard sauce safranée.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron 

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron 

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2016

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Roussanne

Élevage

9 mois en barrique sur lies, sans soutirage, avec bâtonnage régulier

Contenance

75 cl

Vigneron

Yves Cuilleron

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