Vin de France Persane – Cave Cuilleron

Description du Produit

Cépages et terroir du Persane

Ce Vin de France est 100 % Pressan ou Persan.

Le Pressan est un cépage noir qui a été cultivé en premier lieu à Saint-Jean-de-Mauriènne, en Savoie. Il a ensuite gagné la vallée de l’Arc, jusqu’aux frontières de la Drôme.

Cet ancien cépage pousse sur un terroir granitique.

Les vignes sont plantées en haute densité (8 000 – 10 000 pieds par ha).

Traitements limités au maximum en fonction de la météo, pas d’insecticide pour préserver la biodiversité, peu d’engrais et uniquement organique.

Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendange en vert pour une meilleure maturation des raisins. Ebourgeonnage au printemps.

Vinification du Persane

La vendange est manuelle, la vinification parcellaire et traditionnelle.

Utilisation le moins possible de produits œnologiques (levures indigènes).

A la cave, tri, foulage et égrappage partiel.

Macération de 3 semaines en cuves ouvertes.

Elevage du Persane

Le Persane est élevé 18 mois en barriques.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron est le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord, avec aujourd’hui 65 hectares en exploitation et une vingtaine de références, essentiellement sur Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, seul le Croze est en achat de raisins.

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron possède un dynamisme rare. il n’a eu de cesse, depuis le début de la décennie, de compléter et d’étendre son domaine qui représente aujourd’hui 90 hectares en Saint-Péray, Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie et Cornas. Cette expansion se complète d’une activité de négoce. Ce développement explique la construction d’une cave de presque 4000 m²  à Chavanay, près du site des Vins de Vienne. Les meilleurs vins de la gamme, notamment les blancs, savent exprimer une réelle finesse. Les cuvées de prestige, Les Serines en Saint-Joseph et Terres Sombres en Côte-Rôtie, Les Chaillets et Ayguets en Condrieu, sont des vins de très haut niveau. Avec le millésime 2015, les noms des lieux-dits remplacent les noms commerciaux : La Digue remplace Saint-Pierre, Bonnivières remplace Terres Sombres, par exemple.

Information Complémentaire