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Vin de France – Petit Ours Blanc – Dom. du Coulet

logo_ab   Le Guide des Meilleurs Vins de France accorde une étoile au Domaine du Coulet.

Vin frais et tendu très atypique pour un vin blanc rhodanien car le raisin est ramassé à faible maturité (12% alc.) pour garantir un profil plus  nordiste.

Finale très saline, texture soyeuse, vin élégant et surtout digeste.

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Description du Produit

Cépages et terroir

Petit Ours Blanc est issu d’un assemblage de cépages septentrionaux (Roussanne 70% et Viognier 30 %) qui poussent sur un terroir argilo-limoneux sableux, sur base calcaire.

Vinification

Les raisins sont cueillis en début de maturité pour exprimer un profil tendu et frais à la Bourguignonne.

Levures indigènes, 50 % pas de débourbage après pressoir et 50 % débourbé à 8 h, débourbage ou aération successif pendant la fermentation.

Fermentation d’environ deux semaines.

Pas de produit œnologique ajouté.

Vinification et élevage en cuve ovoïde pour préserver la pureté du fruit et la minéralité.

Dégustation

Vin frais et tendu très atypique pour un vin blanc rhodanien car le raisin est ramassé à faible maturité (12% alc.) pour garantir un profil plus  nordiste.

Finale très saline, texture soyeuse, vin élégant et surtout digeste.

Accords

Compagnon idéal de l’apéritif.

Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France accorde une étoile au Domaine du Coulet.

 

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2013

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Roussanne, Viognier

Élevage

cuve ovoïde

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

bio + biodynamie

Vigneron

Matthieu Barret

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