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Vin de France Vionnier effervescent – Y. Cuilleron

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron.

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Description du Produit

Cépages et terroir du Vionnier

Idée née de la lecture de vieux ouvrages qui parlaient d’un vin blanc de la région à base de viognier. Le vin de base de cet effervescent, issu d’une vendange fraîche procure l’équilibre du vin. La deuxième fermentation en bouteille, réalisée par l’ajout d’une vendange tardive apporte richesse et complexité.

Ce Vionnier, brut nature, est 100 % Viognier.

Viticulture : traitements limités au maximum en fonction de la météo, pas d’insecticide pour préserver la biodiversité, peu d’engrais et uniquement organique.

Maitrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendange en vert pour une meilleure maturation des raisins. Ebourgeonnage au printemps.

Vinification et élevage du Vionnier

Vendange manuelle.

Vinification parcellaire et traditionnelle. Vinification (fermentation alcoolique et malolactique) et élevage 50 % en foudre de bois de 30 hectolitres et 50 % en barriques bourguignonnes sans soutirage.

Mise en bouteille 7 mois après les vendanges avec ajout de la vendange tardive (gardé en chambre froide) pour la prise de mousse. Dégorgement un an plus tard.

Le Vionnier en dégustation

Le nez présente une note traditionnelle de viognier avec de la pêche et de l’abricot, avec la fraîcheur des agrumes.

En bouche, bulle légère et fine, début de bouche désaltérante, les arômes riches du viognier viennent équilibrer la bouche, finale sur l’amertume qui apporte longueur et équilibre.

Servir frais à 10° C , à boire jeune sur la fraîcheur.

Accord

Ce Vionnier sera parfait pour l’apéritif, il accompagnera aussi les desserts à base de fruits jaunes.

Les guides

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron est le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord, avec aujourd’hui 65 hectares en exploitation et une vingtaine de références, essentiellement sur Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, seul le Croze est en achat de raisins.

Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron.

Yves Cuilleron possède un dynamisme rare. il n’a eu de cesse, depuis le début de la décennie, de compléter et d’étendre son domaine qui représente aujourd’hui 90 hectares en Saint-Péray, Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie et Cornas. Cette expansion se complète d’une activité de négoce. Ce développement explique la construction d’une cave de presque 4000 m à Chavanay, près du site des Vins de Vienne. Les meilleurs vins de la gamme, notamment les blancs, savent exprimer une réelle finesse. Les cuvées de prestige, Les Serines en Saint-Joseph et Terres Sombres en Côte-Rôtie, Les Chaillets et Ayguets en Condrieu, sont des vins de très haut niveau. Avec le millésime 2015, les noms des lieux-dits remplacent les noms commerciaux : La Digue remplace Saint-Pierre, Bonnivières remplace Terres Sombres, par exemple.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2019

Couleur

Blanc, Vin effervescent

Cépage(s)

Viognier

Élevage

élevage 50 % en foudre de bois de 30 hectolitres et 50 % en barriques bourguignonnes sans soutirage.

Contenance

75 cl

Vigneron

Yves Cuilleron

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