Cèdre (Château du)

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Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, font du Château du Cèdre la référence dans l’appellation Cahors.

Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 4 étoiles au Château du Cèdre

Côté 2 étoiles au Guide des Meilleurs Vins de France : « Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, font du Château du Cèdre la référence dans l’appellation Cahors. »

Les Frères Verhaeghe nous parlent du millésime 2013 :

2013, un millésime compliqué …
Les vins se goûtent très bien mais la cave est désespérément vide.
Après un hiver plutôt froid, ce qui est d’habitude une bon augure, nous eûmes un printemps frais et humide. Il faut remonter à 1984 pour retrouver des quantités de précipitations aussi importantes. La deuxième semaine de juin fût estivale, mais du 16 au 20 la pluie et le retour du froid gênèrent considérablement la fécondation des baies de raisin. C’est ce qu’on l’on appelle « la coulure » et 70% des fleurs avortèrent. 30% de perte de récolte en 2012 et 70 % en 2013, cela fait une récolte perdue en 2 ans.
Un bel été et un agréable mois de septembre permirent aux raisins restants une belle maturité.
Notre objectif étant toujours la recherche de l’excellence, nous n’avons pas fait de cuvée « CG » en 2013.
La cuvée « Le Cèdre » en profite et sera digne de ses ancêtres.

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