Pas de l'Escalette (Domaine du)

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Niché à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac, le domaine d’une quinzaine d’hectares est morcelé sur une trentaine de terrasses de part et d’autre de la vallée de Pégairolles de l’escalette, exposition levant et couchant.

Chacune des vignes est implantée sur les éboulis calcaires du causse, entourée de murets de pierres sèches et de « clapas » (tas de pierre).

Le vignoble fait désormais partie du Parc naturel des Grands Causses inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 2 *
Le guide Bettane et Desseauve : 2 *

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