Rocher des Violettes ( Domaine Le)

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Xavier Weisskopf est installé depuis 2005 au Rocher des Violettes sur le vignoble de Montlouis en Loire. Sa cave datant du XV ème siècle est située dans des anciennes carrières d’extraction de tuffeau, creusée à même le rocher, au cœur de la ville d’Amboise.

Les raisins de chacune des parcelles sont pressurés et vinifiés séparément.
Les vins sont élevés en fûts de chêne de l’Allier ou en cuve inox durant 6 à 24 mois selon les cuvées.

Le domaine est en agriculture biologique depuis le printemps 2012.

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 a accordé une étoile au Domaine Le Rocher des Violettes.

Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine du Rocher des Violettes :
« Xavier Weisskopf a fait ses classes dans l’un des meilleurs domaines de Gigondas, le Château de Saint-Cosme. Il s’est implanté près d’Amboise, sur huit hectares de chenin et un hectare de rouge, et en quelques millésimes il est devenu l’une des références de l’appellation. Ses terroirs sont plantés de vieilles vignes issues de sélections massales. »

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