La Bourgogne nous plaît aussi énormément !

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Nous avons la chance d’être entré en relation avec 3 nouveaux domaines bourguignons très très très qualitatifs !

Domaine Michel Gay

3* au Guide Bettane et Desseauve

Michel Gay, épaulé par son fils Sébastien, a créé ce domaine de Chorey-lès-Beaune qui a considérablement changé de style, on ne peut qu’admirer la cohérence de toutes les cuvées depuis quelques années malgré une série de millésimes qui  n’étaient pas simples.

Tous les vins présentés continuent à frapper par la précision de leur expression, la justesse de leur tannin, de l’expression du terroir ainsi qu’une rare maîtrise de l’élevage. Au-delà de ces fondamentaux, c’est la qualité du fruit, d’une rare pureté et la captation de la délicatesse du pinot noir qui impressionnent.

Blanc

Chorey-lès-Beaune 2014 – 20.52 €

Beaune 1er Cru Coucherias 2013 – 37.62 €

Rouge

Chorey-lès-Beaune « Vieilles Vignes » 2013 – 20.52 €

Beaune 1er Cru Coucherias « Vieilles Vignes » 2011 – 37.62 €

Beaune 1er Cru « Grèves » 2011 – 37.62 €

Corton Renardes Grand Cru « Vieilles Vignes » 2011 – 77.52 €

 

Domaine Benoît Ente

3* au Guide Bettane et Desseauve

Benoît Ente exploite un tout petit vignoble de famille qui a la chance de comprendre quelques jolies parcelles sur Puligny-Montrachet. Il offre à chaque cuvée une belle leçon de style, très épuré et toujours précis.

Villages et premiers crus pourraient servir de modèle sur Chassagne et Puligny, par leur élégance leur juste tension.

Blanc

Bourgogne Aligoté 2014 – 15.39 €

Bourgogne Chardonnay 2014 – 20.35 €

Bourgogne Chardonnay « Golden Jubilée » 2014  – 25.65 €

Chassagne-Montrachet « Les Houillières » 2014 – 44.46 €

Puligny-Montrachet 1er Cru « Champ Gain »  2009 – 90.06 €

Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Folatières » En la Richarde 2011 – 90.06 €

Rouge

Bourgogne Pinot noir « Mathilde » 2014 – 20.35 €

 

   Domaine Arnaud Ente  (quantités très limitées)

5* au Guide Bettane et Desseauve

Du sécateur aux ciseaux d’origamiste .. Figure de proue de l’élite murisaltienne, Arnaud Ente est un perfectionniste qui évolue à la vigne comme en cuverie avec des gestes d’une précision chirurgicale. Les méthodes de viticulture biologique déployées depuis 2007 par pas moins de 4 employés pour 4 hectares sont certifiées depuis 2012. Une viticulture proche de la nature qui offre à chaque vendange sa feuille immaculée et permet d’y ciseler l’empreinte limpide du millésime ou d’y créer, dans des chais aux cuves de tailles lilliputiennes, l’entrelacement du fil reliant le terroir à la texture cristalline du vin.

Les chanceux qui auront l’opportunité de déguster l’ensemble de la gamme pourront attester de l’unité cristalline de celle-ci. Autrefois sur l’opulence, le style du domaine depuis 2000, est axé sur une quête constante d’équilibre entre acidité naturelle et expression sapide du calcaire de Meursault et de Puligny-Montrachet. De l’Aligoté jusqu’au Volnay-Santenots, on  ne tolère ici aucune fausse note.

 Blanc

Meursault Village 2011 – 111.72 €

Meursault Village « Clos des Ambres » 2009 – 142.50 €

Meursault 1er Cru « Goutte d’Or » 2011 – 222.30 €

Rouge

Volnay 1er Cru « Santenots du Milieu » – 111.72 €

 


Pour commander vos vins

Par tél. : +352 39 56 88

Par mail : info@invinoveritas.lu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une perle à Châteauneuf-du-Pape en dégustation : Le Clos du Caillou

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En exclusivité chez In Vino Veritas, un nouveau Domaine :

Le Clos du Caillou,

une perle à Châteauneuf-du-Pape

 

clos_du_caillou - sylvie vacheron

En dégustation les

 

Jeudi 27 mars 2014 de 16 à 19h

Vendredi 28 mars 2014 de 16 à 20h

Samedi 29 mars 2014 de 10 à 17h30

 

Nous vous proposons à  la dégustation

 

Côtes du Rhône

Le Bouquet des Garrigues blanc 2012

Robert Parker : 88 points

Le Bouquet des Garrigues rouge 2011

Robert Parker : 90 points

 

Châteauneuf-du-Pape

Cuvée « Les Safres » 2012

Robert Parker : 91-93 points

Cuvée « Les Quartz » 2009

Robert Parker : 91 – 93 points

Remise de 10 % sur les prix indiqués

 

Si vous n’avez pas la possibilité de participer à cet évènement, nous vous proposons de réserver vos vins

via notre site

vie notre adresse mail  :  info@invinoveritas.lu

 

Le Domaine

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Le Clos du Caillou est idéalement situé sur la commune de Courthézon. Il est composé de 44  ha en appellation Côtes du Rhône et de 9 ha en Châteauneuf-du-Pape

Ancienne réserve de chasse, le propriétaire, en 1936, refusa de faire visiter son domaine aux experts chargés de la délimitation de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, et aujourd’hui le Clos du Caillou demeure une enclave dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape.

Le classement de 1936

N’ayant pas été classé en 1936, Le Clos a ensuite été classé en appellation Côtes du Rhône villages.

Aujourd’hui, à l’intérieur du Clos, sur un terroir identique à celui des Châteauneuf-du-Pape qui entourent le Domaine, la viticultrice Madame Vacheron, produit des Côtes du Rhône à la fois riche et soyeux.

A l’extérieur du Clos, les vignes classées en Châteauneuf-du-Pape sont regroupées par terroir et vinifiées séparément.

Plan clos du caillou

 

Les vinifications

Les vignes du Clos du Caillou sont travaillées dans le respect de la nature : amendements organiques et composts, labours réguliers sans utilisation de d’herbicides, des traitements phytosanitaires réduits à l’utilisation de soufre et de cuivre.

Les raisins sont exclusivement récoltés à la main et triés avant leur arrivée à la cave.

Les vinifications sont souvent précédées d’une macération à froid pendant quelques jours.

Les vins rouges sont éraflés partiellement ou totalement en fonction du millésime ; suit la phase de fermentation et de macération avec des pigeages manuels, remontages et délestages.

Les vins sont ensuite élevés en foudre et en demi-muids pendant 15 à 18 mois dans les caves souterraines du Domaine tempérées naturellement (13 à 15 degrés).

 

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