Initiation à la dégustation et cours d'oenologie - Niveau 1 - Débutant

Ecrit par :

Initiation à la dégustation et cours d’œnologie – Session de septembre 2019

 

Niveau 1

HORAIRE : Les lundis de 19 à 21 H

 

Chaque séance comporte une dégustation de plusieurs vins illustrant la théorie.

  • 16/09/2019 :Théorie de la dégustation, approche technique de la physiologie des sens
  • 30/09/2019 : La fiche de dégustation, carte d’identité du vin
  • 07/10/2019 : Les constituants du vin et leur influence sur le goût – structure et équilibre des vins
  • 21/010/2019 : L’art de vinifier : dégustation comparative entre la vinification en cuve et la vinification en fût
  • 04/11/2019 : Visite technique d’une propriété viticole de la Moselle luxembourgeoise – dégustation à la propriété en compagnie du viticulteur
  • 18/11/2019 :  Théorie des accords entre les vins et les mets – application à l’accord des fromages
  • 25/11/2019: Dîner de prestige sur les accords mets et vins en collaboration avec un restaurateur

Ce cours de premier niveau, accessible au débutant comme à l’œnophile averti, aborde les bases techniques de la dégustation du vin, les principes des vinifications et leur influence sur le goût du vin.

La visite d’une propriété viticole de renom permet d’appliquer in-situ la théorie et de partager une soirée en compagnie d’un viticulteur.

L’étude des accords mets et vins est abordée et appliquée à l’accord des fromages et des vins.

Cette session de cours se termine par un dîner de prestige dans un restaurant de la place et permet de mettre en pratique le jeu des accords.

Lieu : In Vino Veritas Consulting, 52 rue de Koerich à L-8437 Steinfort

Chargé de cours : Mr Francis PIRAUX

INSCRIPTION

Uniquement par mail : info@invinoveritas.lu

 

Nombre minimum de participants : 12 et maximum 18

Nous nous réservons le droit d’annuler cette session si le nombre de 12 participants n’est pas atteint.

PRIX : 335 Euros par personne TTC

Ce prix comprend l’inscription aux cours théoriques, les vins, 6 verres à dégustation professionnels, un syllabus reprenant la théorie des cours, les fiches de dégustation, la participation-dégustation à la propriété viticole, le plateau de fromages affinés et la participation au dîner accords mets et vins dans un restaurant.

 

Coin des bonnes affaires

Ecrit par :

Clos du Caillou, dégustation commentée par Marilou Vacheron

Ecrit par :

Le Clos du Caillou

Le Guide Bettane et Desseauve : 3*

Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents Côtes du Rhône, tout proche des terres de Châteauneuf-du-Pape. Les Côtes du Rhône atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour les Châteauneuf-du-Pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature du terroir.

Dégustation et buffet grignotage

 

Présentation des nouveaux millésimes en présence de

Marilou Vacheron

Jeudi 20 juin de 16 h 30 à 20 h 30

en nos locaux de Steinfort

 

Côtes du Rhône blanc – Le Bouquet des garrigues 2018 – 16.38 TTC

Côtes du Rhône rouge – Le Bouquet des Garrigues 2017 – 16.38 TTC

Côtes du Rhône – Les Quartz 2017 – 22.70 TTC

Châteauneuf-du-Pape – Les Safres 2017 – 40.25 TTC

Châteauneuf-du-Pape – Les Quartz 2017 – 60.26 TTC

 

Disponibilité des vins à partir du 17 juin


 

Inscription

Vu le caractère exceptionnel de cette visite et afin de préparer au mieux cet événement, nous vous remercions de bien vouloir

confirmer votre présence pour le 17 juin 2019 au plus tard

par mail : info@invinoveritas.lu

par Tél. : +352 39 56 88

Le languedoc à l'honneur

Ecrit par :

Dégustation prestige des vins du Languedoc

Une occasion unique de découvrir et déguster les vins des meilleurs vignerons du Languedoc

 

Jeudi 23 mai de 16 h à 20 h

Vendredi 24 mai de 16 h à 20 h

Samedi 25 mai de 9 h 30 à 18 h

Dimanche 26 mai de 9 h 30 à 13 h

 

en nos locaux de Steinfort – Parking aisé

Remise de 10 % 

Validité : 31 mai 2019 dans la limite des stocks disponibles


En dégustation

La Croix Belle

IGP Côtes de Thongue – Caringole 2018 -6.06 TTC

IGP Côtes de Thongue – N° 7 blanc 2017 – 14.53 TTC

IGP Côtes de Thongue – Caringole rosé 2018 -6.06 TTC

IGP Côtes de Thongue – Le Chant du Coq 2017 – 7.13 TTC

IGP Côtes de Thongue – N° 7 rouge 2016 – 14.53 TTC

 

Domaine Pierre Vaïsse

IGP Hérault blanc Hasard 2017 – 25.80 € TTC

IGP Hérault L’Aphyllante 2016 

75 Cl : 24.22 TTC

150 Cl : 48.64 TTC

Terrasses du Larzac Galibaou du Russe 2016

75 CL : 24.22 TTC

150 CL : 48.64 TTC

IGP Hérault Pur 2016

75 CL : 26.06 TTC

150 CL : 52.39 TTC

 

logo_ab Domaine de Montcalmès

Coteaux du Languedoc blanc 2016 – 25.11 TTC

Terrasses du Larzac rouge 2016

75 Cl : 24.22 € TTc

Magnum : 52.54 € TTc

 

logo_ab   Domaine Saint-Sylvestre

Coteaux du Languedoc blanc 2017

75 CL : 23.70 € TTC

Magnum : 51.34 € TTC

Terrasses du Larzac rouge 2016

75 CL : 22.54 € TTC

Magnum : 49.49 € TTC

Pays d’Oc Le sang du Papète 2016 – 26.32 TTC

 

 logo_ab  Mas Cal Demoura

IGP Saint Guilhel Le Désert L’Etincelle 2018 – 18.43 €TTC

Coteaux du Languedoc Terre de Jonquières 2017 – 18.95 € TTC

Coteaux du Languedoc Les Combariolles 2017 

75 Cl : 25.75 € TTC

Magnum : 53.44 € TTC

Terrasses du Larzac Feu Sacré 2017 – 42.97 TTC

 

logo_ab   Domaine du Pas de l’Escalette

IGP Hérault Les Clapas Blanc 2017 – 19.44 € TTC

Languedoc Ze Rozé 2018 – 10.26 € TTC

Terrasses du Larzac Les Petits Pas 2018 – 11.08 TTC

Terrasses du Larzac Les Clapas rouge 2017 – 14.31 TTC

Terrasses du Larzac – Le Grand Pas 2017 – 22.57 TTC

Terrasses du Larzac – Le Grand Pas 2017 Magnum – 46.58 TTC

 

logo_ab   Domaine J & S New

IGP Hérault Parenthèse blanc 2018 – 8.11 TTC

IGP Hérault Parenthèse rouge 2018 – 8.11 TTC

IGP Coteaux de Béziers Préface rouge 2017 – 11.29 TTC

 

logo_ab   Roc d’Anglade

Garde blanc 2017 – 35.10 TTC

Gard rouge 2017 – 35.10 TTC

 

logo_ab   Domaine Christophe Peyrus

Vin de France Blanc 2017 – 17.29 TTC

Pic Saint -Loup 2016 – 18.98 TTC

Pic Saint-Loup « Spoutnik » 2016 – 31.81 TTC

 

Les prix annoncés s’entendent TTC et remise de 10 %déduite.

Cliquez sur les Cuvées ou sur les Domaines pour en savoir plus !


Si vous n’avez pas la possibilité de participer à notre dégustation,

réservez vos vins via

Notre site internet

Par téléphone : +352 39 56 88

Par mail : info@invinoveritas.lu

Dégustation Peyre Rose et Clos Maïa en présence des deux vigneronnes

Ecrit par :

Marlène Soria du domaine Peyre Rose

et 

Géraldine Laval de Clos Maïa

présenteront leur derniers millésimes

Vendredi 3 mai de 17 h  à 20 h

(gratuit et sans réservation)

Lieu : Cocottes City Concorde, 80 route de Longwy

L – 8060 Bertange

 

Marlène Soria – Peyre Rose

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 – 3*/3  excellence du vignoble français

Rouges ou blancs, ce sont les vins les plus héroïques et les plus mémorables du Languedoc

Le Guide Bettane et Desseauve 2018 4*/5 gloire du vignoble français

Le premier contact avec les vins rouges étonnent souvent à l’attaque. puis une finale incroyablement complexe s’installe en bouche et permet d’en comprendre la folle originalité. Ils sont uniques en France

En dégustation

Coteaux du Languedoc blanc

Oro 2004 

Coteaux du Languedoc rouge

Clos des Cistes  2009

Syrah Léone 2009

Marlène n° 3 2009

 

Clos_Maia_portrait_geraldine_laval

 Géraldine Laval – Clos Maïa

Le Guide des Meilleurs Vins de France  : 1*

…Après une solide formation et de nombreux stages chez de grands vignerons français, elle s’attache à retrouver les équilibres naturels de la vigne pour produire des vins digestes, droits et fins, d’une précision et d’une maîtrise remarquable au bout de seulement quatre années de labeur…. Nous sommes tombés sous le charme de cette production singulière et cohérente, emblématique de la nouvelle vague languedocienne.

En dégustation

Terrasses du Larzac – Clos Maïa blanc 2017

Terrasses du Larzac – Le Petit Clos  2017

Terrasses du Larzac – Clos Maïa 2017

 

Benoît Ente : référence majeure de Puligny-Montrachet

Ecrit par :

Benoît Ente

Véritable pépite bourguignonne à ne pas rater !

Bettane et Desseauve : 4* (gloire du vignoble français)

Benoît suit les traces d’Arnaud (son frère) et s’en rapproche chaque année davantage avec le même goût pour la finesse, la pureté, l’intégration intelligente et presque invisible du bois.

De très beaux terroirs donnent des vins vraiment élégants, à des prix un peu plus accessibles que ceux de son frère mais des quantités tout aussi réduites, hélas.

En dégustation 

Jeudi 21 mars de 16 à 19 h

Vendredi 22 mars de 16 à 20 h

Samedi 23 mars de 9 h 30 à 12 h 30

 

Bourgogne Aligoté 2016 – 21.66 TTC

Bourgogne Chardonnay 2016 – 28.50 TTC

Chassagne-Montrachet – Les Houillères 2016 – 62.70 TTC

Puligny-Montrachet Village 2016 – 62.70 TTC

Puligny-Montrachet Village – Nexe Flore 2016 – 71.82 TTC New

Puligny-Montrachet 1er Cru – Clos de la Truffière 2016 – 123.12 TTC

Puligny-Montrachet 1er Cru – Les Folatières – En la Richarde 2016 – 131.10 TTC

Bourgogne Pinot noir – Mathilde 2016 – 25.08 TTC

 

(cliquez sur le lien pour voir la fiche technique de la cuvée)


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