IGP Côtes de Thongue

C’est entre Pézenas et Béziers qu’est produit le vin des Côtes de Thongue, appelé aujourd’hui IGP Côtes de Thongue.
Le vignoble se situe dans le département de l’Hérault et s’étend sur 14 communes que sud de Pézenas.

Les communes sont bordées par la Thongue, rivière traversant une partie de l’Hérault.
Les cépages sont issus d’une agriculture raisonnée, provenant d’une variété de sols, majoritairement composés de cailloutis siliceux, argileux et de schiste.
Les terrasses moyennes sont argileuses et le terrasses inférieures sableuses.
C’est une occasion rêvée pour assembler les cépages rouges comme le grenache, syrah, mourvèdre, pinot, cinsault, carignan, cabernet franc et sauvignon.
L’exposition favorable, alliée à un vent du nord et un climat méditerranéen, donne un raisin merveilleux à travailler et à déguster dans chaque type de vinification.
Les blancs sont produits à base de chardonnay, sauvignon blanc, muscat et vermentino.

Ce sont des vins aromatiques avec un nez de fruits rouges, et des arômes d’iris et d’olivier