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Aloxe-Corton rouge Les Combes – JB Boudier

Cet Aloxe-Corton est 100 %  Pinot noir.

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Description du Produit

Cépages et terroir de l’Aloxe-Corton

Cet Aloxe-Corton est 100 %  Pinot noir.

Les vignes, situées au pied de la colline de Corton, poussent sur un terroir argileux-calcaire très drainant. Elles ont été plantées en 1942.

L’agriculture est raisonnée.

Vinification et élevage de l’Aloxe-Corton

Eraflage des baies à 100%.

Macération de 15 jours dont post-fermentaire de 4 jours.

Elevage de 15 mois en fûts de chêne dont 15 % neufs.

Dégustation de l’Aloxe-Corton

Le nez est complexe, dégageant des arômes de fruits rouges (framboise, fraise) et une touche épicée.

La bouche ample et gourmande allie finesse et fraîcheur.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Les Accords

Filet mignon de porc, lapin.

Le Domaine

Jean-Baptiste Boudier, après des expériences viticoles en France dans des domaines renommés (Haut-Brion, Gauby, Rossignol, Vieux Télégraphe) et en Nouvelle Zélande, s’est installé à Pernand-Vergelesses en 2015, sur 3 hectares.

L’année 2015 a été le tout premier millésime avec une production totale modeste de 3 hectares – un hectare de Pernand Vergelesses blanc, un hectare de Pernand Vergelesses rouge 1er Cru les Fichots et un hectare de Bourgogne rouge Aloxe-Corton et Pernand Vergelesses blanc 1er Cru Sous Frétille. Ces vignobles proviennent du plus grand domaine de 7 hectares de sa famille. C’est au cours de la récolte de 2014, lorsque Jean-Baptiste a travaillé aux côtés de son père lors de la vinification, que leurs différentes visions du vin sont devenues apparentes. Ils ont décidé que Jean-Baptiste méritait de pouvoir expérimenter seul.

Bien que dans la vingtaine, Jean-Baptiste n’est pas novice. Ayant déjà accumulé une liste impressionnante de stages en France et au-delà, il a obtenu un BTS du Lycée Viticole de Beaune, une licence Science de la Vigne de Dijon et un diplôme national en œnologie de Bordeaux.

Jean-Baptiste ne se dit pas bio mais insiste sur le fait qu’il travaille dans le respect de l’environnement « comme tous les producteurs de ma génération le font … ou devraient ! » Il travaille principalement ses vignes et ses sols avec soin et attention, aidé seulement au printemps et en été par quelques travailleurs saisonniers.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2018

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Pinot noir

Élevage

15 mois en fûts de chêne dont 15 % neufs.

Contenance

75 cl

Vigneron

Jean-Baptiste Boudier

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