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Corton-Charlemagne Grand Cru blanc – Le Corton – JB Boudier

Ce Corton-Charlemagne est 100%   Chardonnay.

Description du Produit

Cépages et terroir du Corton-Charlemagne

Ce Corton-Charlemagne est 100%   Chardonnay.

L’âge moyen des vignes est de 59 ans, elles sont exposées à l’est, sud-est.

L’agriculture est raisonnée.

Vinification et élevage du Corton-Charlemagne

Pressurage en grappes entières.

Très peu de dioxyde de soufre est utilisé lors de la vinification.

Fermentation en fûts.

Elevage de 14 mois en fût de chêne de 300 litres.

Dégustation du Corton-Charlemagne

Le nez présente des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche ; une touche mentholée accompagne le tout.

Le Corton-Charlemagne possède une trame minérale d’une grande complexité et d’une élégance rare. La finale est salivante avec une longueur incroyable.

Potentiel de garde : plus de 15 ans

Les accords

Ce Corton-Charlemagne accompagnera parfaitement les poissons nobles ainsi que la volaille de Bresse.

Le Domaine

Jean-Baptiste Boudier, après des expériences viticoles en France dans des domaines renommés (Haut-Brion, Gauby, Rossignol, Vieux Télégraphe) et en Nouvelle Zélande, s’est installé à Pernand-Vergelesses en 2015, sur 3 hectares.

L’année 2015 a été le tout premier millésime avec une production totale modeste de 3 hectares – un hectare de Pernand Vergelesses blanc, un hectare de Pernand Vergelesses rouge 1er Cru les Fichots et un hectare de Bourgogne rouge Aloxe-Corton et Pernand Vergelesses blanc 1er Cru Sous Frétille. Ces vignobles proviennent du plus grand domaine de 7 hectares de sa famille. C’est au cours de la récolte de 2014, lorsque Jean-Baptiste a travaillé aux côtés de son père lors de la vinification, que leurs différentes visions du vin sont devenues apparentes. Ils ont décidé que Jean-Baptiste méritait de pouvoir expérimenter seul.

Bien que dans la vingtaine, Jean-Baptiste n’est pas novice. Ayant déjà accumulé une liste impressionnante de stages en France et au-delà, il a obtenu un BTS du Lycée Viticole de Beaune, une licence Science de la Vigne de Dijon et un diplôme national en œnologie de Bordeaux.

Jean-Baptiste ne se dit pas bio mais insiste sur le fait qu’il travaille dans le respect de l’environnement « comme tous les producteurs de ma génération le font … ou devraient ! » Il travaille principalement ses vignes et ses sols avec soin et attention, aidé seulement au printemps et en été par quelques travailleurs saisonniers.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2020

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay

Élevage

14 mois en fût de chêne de 300 litres

Contenance

75 cl

Vigneron

Jean-Baptiste Boudier

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