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35,10 €

Fixin En Combe Roy – Dom. Alain Jeanniard

Bettane et Desseauve : 2  étoiles

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Description du Produit

Cépages et terroir du Fixin

Ce Fixin est 100 % Pinot Noir .

Les vignes, âgées d’environ 75 ans, sont exposées à l’est et au sud-est ; elles se trouvent sur le piémont, sur un ensemble calcaire et marneux.

Protection de la vigne en Haute Valeur Environnementale . Pas d’insecticides ni désherbants.

Vinification et élevage du Fixin

Les rendements sont limités.

Vendanges manuelles en caisses percées, tri à la vigne.

50 % de vendanges entières. Levures indigènes.

Cuvaison traditionnelle longue avec un pigeage ou un remontage par jour.

Pas de collage, ni filtration si possible.

Elevage durant 16 mois en fûts dont 15 % de neufs et 2 mois en cuve.

Dégustation

Ce Fxin présente une robe rubis intense, limpide et brillante.

Nez complexe de craie, de sous-bois, d’épices et fruits rouges et noirs.

Bouche ample, ronde, équilibrée avec de beaux tanins souples.

Jolie acidité qui permettra au vin de bien vieillir.

Salinité et sapidité participent à une dégustation ouverte et agréable.

Les Guides

Bettane et Desseauve : 2  étoiles

Domaine artisanal de qualité, avec de jolies vignes bien travaillées sur l’ensemble de la Côte de Nuits. Une grande partie de la gamme montre de la sincérité et de la précision dans le rendu du terroir et ici on trouvera des « villages »  de prix raisonnables et de qualité.

 

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2019

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Pinot noir

Élevage

Elevage durant 16 mois en fûts dont 15 % de neufs et 2 mois en cuve

Contenance

75 cl

Vigneron

Alain Jeanniard

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