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Mercurey 1er Cru Les Champs Martins – Dom. Theulot Juillot

Bettane et Desseauve : 3 étoiles

Description du Produit

Cépages et terroir des Champs Martins

Les Champs Martins est 100%  Pinot noir.

Les vignes issues de 2 parcelles sont âgées de 30 et 40 ans selon la parcelle. Elles poussent à une altitude de 300 mètres sur un coteau de marnes beiges exposé sud – sud-ouest. Alternance de petits bancs calcaires.

Conduite de la vigne

Culture raisonnée de la vigne sans herbicide. Uniquement travail du sol par labours.

Maîtrise des rendements par ébourgeonnage et vendange en vert si nécessaire.

Vinification et élevage des Champs Martins

Vendanges manuelles en caisses.

Tri de la vendange sur table après récolte.

Eraflage à 100%

Macération préfermentaire à 15°C (3 jours).

Cuvaison de 15 jours avec pigeages et remontages modérés pour une extraction la plus douce possible.

Elevage de 12 mois en fûts dont 25% de bois neuf.

Les Champs Martins en dégustation

Le Pinot s’exprime ici avec de la minéralité, beaucoup de précision aromatique, pureté et équilibre.

Belle matière, avec un final légèrement salin

Garde : 5 à 8 ans.

Les Guides

Bettane et Desseauve : 3 étoiles

Depuis la fin des années 1980, Nathalie Theulot et son mari Jean-Claude travaillent d’arrache-pied pour obtenir le meilleur de ce domaine de 12 hectares situé sur la commune de Mercurey. Sa particularité est d’être depuis le début du XXe siècle transmis par les femmes. Leur fil conducteur est la maîtrise des rendements et un travail aussi naturel que possible. En plus des appellations village, le domaine possède 6 parcelles de premiers crus dont le monopole du climat emblématique la Cailloute. Le style du domaine est reconnaissable par ses pinots noirs légers et très mûrs, portant beaucoup de fruit et de belles textures. Les blancs sont de vrais vins de repas.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2018

Couleur

Rouge

Cépage(s)

Pinot noir

Élevage

Elevage de 12 mois en fûts dont 25% de bois neuf

Contenance

75 cl

Vigneron

Theulot Juillot

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