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IGP Hérault – Clos Maïa blanc – Dom. Clos Maïa 2020

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Le Guide des Meilleurs Vins de France  a remarqué Clos Maïa :  1* – 

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Description du Produit

Cépages du Clos Maïa

Les différents cépages,  Terret Bourret (5%), Grenache Gris (40 %), Chenin (40 %) et Roussanne (15%), sont cultivés sans produit chimique, sans pesticide ni insecticide.

Vinification de Clos Maïa

La récolte du raisin se fait à la main en caissettes de 32 KG. Le tri exigent des grappes est effectué à la coupe par les  vendangeurs.

Pressurage direct en pressoir pneumatique suivi d’un débourbage de 24 h par gravité.

Ensuite, le moût est soutirer en cuve afin de laisser débuter la fermentation naturellement.

Dès les premiers pétillements, on procède à l’entonnage en demi-muids (500 l).

Le vin fermente et est élevé pendant 12 mois environ.

Clos Maïa blanc en dégustation

Clos Maïa blanc présente une jolie robe jaune clair et un nez sur des touches de fleurs blanches, de fenouil, d’acacia et de fruits à chair blanche accompagnées d’une belle minéralité calcaire.

La bouche est fraîche, saline, profonde avec une grande digestibilité.

Belle longueur et finale sur la minéralité.

Clos Maïa blanc et les accords

Clos Maïa blanc sera le compagnon idéal d’un Carpaccio de Saint-Jacques, langoustines, volailles rôties, fromage .

Clos Maïa et les Guides

La Revue du Vin de France – Novembre 2021

Géraldine Laval a tracé son chemin depuis une dizaine d’années sur les hauteurs des Terrasses du Larzac. Ses rouges sont d’un très beau niveau, précis et équilibré et le blanc 2019 compte parmi les belles réussites de la région. Chenin, grenache gris, roussanne et une touche de terret blanc sont vinifiés et élevés en demi-muids. Ses notes de feuille de citron, de bruyère blanche sont réjouissantes, avec toujours cette touche florale qui est présente dans cette cuvée et un équilibre salivant qui prolonge le plaisir.

Le Guide des Meilleurs Vins de France  a remarqué Clos Maïa :  1 étoile

Géraldine Laval a repris en 2009 quelques parcelles de vignes d’altitude (350 à 400 mètres) dans les Terrasses du Larzac, sur le secteur de Pégairolles-de-l’Escalette. Après une solide formation et de nombreux stages chez de grands vigneron, elle s’attache à retrouver les équilibres naturels de la vigne pour produire des vins digestes, droits et fins, d’une précision et d’une maîtrise remarquables. Les parcelles sont plantées de vieux grenaches, de cinsault, de carignan, de syrah, de terret et de chenin (arrivé en production en 2014). Nous sommes tombés sous le charme de cette production singulière et cohérente, emblématique de la nouvelle vague languedocienne.

Information Complémentaire

Pays

France

Millesime

2020

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chenin, Grenache Gris, Roussanne, Terret Bourret

Élevage

12 mois en demi-muids

Contenance

75 cl

Agriculture Bio

Oui

Vigneron

Géraldine Laval

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