IGP Hérault – Clos Maïa rouge – Dom. Clos Maïa 2020

Description du Produit

Cépages du Clos Maïa

Les différents cépages,  Grenache (90%) et les autres vieux cépages comme l’Oeillade, le Cinsault, le Terret Bourret noir, l’Aramon …, sont cultivés sans produit chimique, sans pesticide ni insecticide.

Vinification du Clos Maïa

La récolte du raisin se fait à la main en caissettes de 32 Kg. Le tri exigent des grappes est effectué à la coupe par les  vendangeurs.

La vinification se fait en grappes entières et égrappées, avec des levures indigènes en cuve béton.

Soutirage après la fermentation alcoolique afin d’enclencher la malolactique en foudre de 20 hl. L’élevage dure environ 1 an et demi.

Le Clos Maïa en dégustation

Le Clos Maïa présente une jolie robe rubis et un nez complexe, intense et délicat sur des fruits noirs croquants ; belle minéralité calcaire.

La bouche s’annonce croquante, profonde, d’une grande digestibilité avec une bonne longueur.

Clos Maïa et les accords

Agneau, côte de bœuf, pigeon ..

Clos Maïa et les Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile

Géraldine Laval a repris en 2009 quelques parcelles de vignes d’altitude (350 à 400 mètres) dans les Terrasses du Larzac, sur le secteur de Pégairolles-de-l’Escalette. Après une solide formation et de nombreux stages chez de grands vigneron, elle s’attache à retrouver les équilibres naturels de la vigne pour produire des vins digestes, droits et fins, d’une précision et d’une maîtrise remarquables. Les parcelles sont plantées de vieux grenaches, de cinsault, de carignan, de syrah, de terret et de chenin (arrivé en production en 2014). Nous sommes tombés sous le charme de cette production singulière et cohérente, emblématique de la nouvelle vague languedocienne.

Information Complémentaire