IGP Hérault – Parenthèse rouge – Dom. J & S 2020

Description du Produit

Cépages et terroir de Parenthèse rouge

Parenthèse rouge est un assemblage de  Syrah (50 %) et de Grenache (50 %) issu de vignes qui poussent sur un terroir argilo calcaire avec sable et galets.

Vinification de Parenthèse rouge

Vendanges manuelles de nuit afin de conserver les fruits les plus frais possible avant presse.

Égrappage à 100 %.

Vinification parcellaire avec levurage naturel.

Macération et élevage en cuve avec pigeage.

Parenthèse rouge en dégustation

Vin gourmand et riche en épices et en fruits noirs.

Finale souple et soyeuse.

La bouche est tendre, gourmande et équilibrée.

Garde de 3 à 5 ans.

Parenthèse rouge et les accords

Parenthèse rouge sera le compagnon idéal pour l’apéritif, viandes rouges et charcuteries.

Le Domaine

La Série P est avant toute chose une histoire d’amis passionnés de vins, qui en 2014 décident de créer une cuvée issue d’une unique et superbe parcelle de cabernet sauvignon. Préface était né.
Depuis, Julien travaille les vignes en agriculture biologique et veille à ce que les fruits récoltés apportent les qualités requises pour créer de magnifiques vins. Respect de la terre, labourage, effeuillage, le travail du vigneron commence là.
Depuis l’été 2018, ils sont fiers d’avoir intégré Sophie Brun comme œnologue conseil, elle qui consulte certains prestigieux domaines tels que la Grange des Pères, Domaine de Montcalmès et Pierre Vaïsse.
De cette collaboration sont nés 2 nouvelles cuvées dont Parenthèse blanc, un assemblage de sauvignon et de vermentino plein de vivacité.
De son côté, Serge amène sa connaissance et sa vision sur les assemblages, le packaging et markenting de la jeune marque. Serge est étudiant du WSET Diploma menant au prestigieux Master of Wine et combine parfaitement avec son compère biterrois.

Le Domaine est situé à Corneilhan, un village typiquement languedocien, juste 6 kms au nord de Béziers et perché sur une collines surplombant le Plateau de l’Orb.
Certifié Bio en 2013

Information Complémentaire