Languedoc – Ze Rozé – Dom. Pas de l’Escalette 2021

Description du Produit

Pour faire connaissance avec le Domaine du Pas de l’Escalette

Cépages et terroir de Ze Rozé

Ze Rozé est un assemblage de Grenache (65%),  de Carignan (20 %), de  Cinsault (10 %)et de Syrah (5%)

C’est un vin  de circonstance, il aime être bu à l’occasion sous un figuier un chêne ou à l’ombre d’un parasol.

Vinification de Ze Rozé

Rosé de pressée.

Fermentation et élevage en cuve inox

Absence de fermentation malo-lactique pour renforcer la fraîcheur du terroir.

Ze Rozé en dégustation

Ze Rosé se distingue par sa fraîcheur et son élégance.

Digeste et désaltérant, seul ou accompagné, il est capable de supporter un repas composé de salades et de grillades

Ze Rozé et les Guides

Le Guide des Meilleurs Vins de France : 2  étoiles

Après une longue expérience chez Henri Pellé, à Menetou-Salon (Cher), Julien et Delphine Zernott se sont installés en 2003 dans un vignoble d’altitude (entre 350 et 400 m) à Poujols au pied du Larzac. Bien irriguées par les sources du Larzac et parcourues par les vents frais, les vignes y sont, pour moitié, âgées de plus de 60 ans. L’homogénéité de la gamme depuis quelques années, mais aussi ses grandes réussites font de ce domaine un incontournable du secteur. Nous apprécions la finesse des vins, sans que la structure soit décharnée. Un bel exercice de style, également apte à traverser le temps.

Le Guide Bettanne et Dessauve : 2 étoiles

Julien Zernott et Delphine Rousseau ont acquis en 2002 ce vignoble implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés « clapas », les vignes menées en bio. Perchées à 350 mètres d’altitude sur une vingtaine d’hectares, au pied du plateau du Larzac, les vignes sont menées en bio, baignées d’un micro-climat frais et venté et bénéficiant de ce terroir d’éboulis calcaire du causse et de toute la biodiversité du lieu. Le fil rouge est la fraîcheur permise par l’altitude du vignoble, on la retrouve dans toutes les cuvées ce qui en fait un domaine à part dans le Terrasses. La gamme est large et passionnante en rouge, elle va du simple Languedoc, vin de fruit, à une structure bien plus construite dans Le Grand Pas.

Information Complémentaire