Côtes de Gascogne – Sauvignon – Dom. Uby N° 1 2021

Description du Produit

Cépages et terroir du Uby N° 1

Uby N° 1 est 100 % Sauvignon ; les vignes poussent sur un terroir sablo-limoneux et argiles.

Vinification et élevage de Uby N° 1

Vendange de nuit, macération pelliculaire, pressurage pneumatique.

Fermentation à basse température.

Elevage sur lies fines.

Dégustation

Uby N° 1 présente une robe jaune pâle.

Au nez, arômes intenses et frais de pêche blanche et de poire.

La bouche est ronde sur des saveurs de litchi ; la fraîcheur domine la finale.

Accords mets – vin

Agréable à l’apéritif, Uby N° 1 fera l’accord avec des asperges sauce hollandaise, sur un carpaccio de Saint Jacques à la mangue.

Guides

Le Guide Bettane et Desseauve : 1 étoile 

François Morel cultive désormais près de 200 hectares de vignes conduites en agriculture raisonnée. Il y a quinze ans le domaine familial vouait toute sa production au vrac ; c’est devenu en peu de temps l’une des marques phare de la Gascogne, avec près de trois millions de cols habillés judicieusement pour l’export mais aussi le marché français, et une forte proportion de vins blancs (85 %). Depuis la fin 2013, un impressionnant chai de vinification est sorti de terre, attenant à des locaux d’accueil flambant neufs affichant haut et fort la réussite gasconne. Les vins, définis par leurs cépages, sont volontairement vinifiés pour gommer l’effet millésime, avec pour résultat des blancs secs, des moelleux frais et simples.

Le Guide Hachette des Vins : 2 étoiles

Information Complémentaire